! ATENCION ¡

Al parecer ya encontramos a una descendiente de colonos italianos, mañana lunes 6 de julio trataremos de contactarnos con eya y hacerle algunas peguntas para posteriormente subirlas al blog.






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¡Extra!

No hemos podiso ubicar a ninguna familia, o descendientes de italianos en la region, seguiremos consultando a nuestros familiares o amigos para tratar de localizar a una familia colona. Suponemos como grupo que esto se debe a que, las colonias italianas se concentraron lejos de nuestra region, en la region metropolitana y la quinta region, pero esto no impedirá que encontremos al menos un descendiente francés.

Comidas en las colnias italianas en chile, instauracion de las pastas.

Otro punto que debemos tocar en nuestra exposición por medio de este sitio web, es sobre las comidas típicas o que instauraron los colonos italianos, a nuestro parecer esto ya esta demás ya que en las publicaciones anteriores creo que quedó mas que claro que la comida que instauraron los italianos, son las pastas, estas con diferentes salsas, diferentes formas, rellenas (rabioles), tubitos, con forma de corbatitas, con forma de caracolas y otras formas que se siguen viendo hoy en día.
A continuación les comentaremos mas sobre este alimento, para completar aun mas nuestra información sobre la comida italiana del siglo XIX, siglo donde comenzaron a llegar los italianos a chile.

HISTORIA
La pasta, a la que se llamaba de forma general "maccheroni" (vocablo del que deriva el español "macarrón"), comienza a imponerse en los siglos XVI, XVII y XVIII, cuando aparecen las primeras recetas de pasta con tomate y queso rallado.
Durante siglos, la capital por excelencia de la pasta fue la ciudad de Grignano, cerca de Nápoles (sur de Italia), donde se producían todos los tipos de pasta para gran parte de Italia, pero tras las dos guerras mundiales, la producción se trasladó al norte.
Los italianos presumen de contar con más de 500 tipos de pasta, y el número sigue en aumento, ya que a mediados del siglo XIX la cifra no llegaba a 300.
PASTA
Estos tipos se dividen en diversas categorías, según la harina con la que se fabrique (pasta de harina de grano tierno, de sémola de grano duro) y según su color (verde, roja, naranja, café, amarilla, negra), que depende de los ingredientes que se incluyan en su elaboración, además de las distinciones entre pasta seca, pasta fresca y pasta al huevo.
Todo esto, junto con las diversas formas en que puede ser preparada (pasta "lessa" o hervida, al horno, frita) hacen de ella uno de los alimentos más versátiles que se conocen.
La pasta hervida, que es la más común, tiene que servirse "al dente", es decir, cuando aún está ligeramente dura, y el agua debe estar abundantemente salada para que le confiera sabor.
Además, cada condimento lleva aparejado un tipo de pasta o uno de los grupos en que se engloban: pasta larga, como "spaghetti" o "linguine"; pasta corta, como "farfalle" o "fusilli"; pasta diminuta, como "anelli"; pasta con forma de tubo, como "penne" o "rigatoni".
Para concluir con este tema una imagen de un rico plato de pastas.
Pd: No pudimos encontrar una foto de pastas en blanco y negro…

no pudimos encontrar informacion sobre las vestimenta de los colonos italianos inmigrantes en chile, asi que no encontramos nada mejor que subir al blog una foto clara donde hay, niños, una mejueres y hombres, para que ustedes mismos puedan divisar la vestimenta que se utilizaba en aquellos tiempos, esta es una foto familiar de la Famiglia Castagna Coloni, CapitanPastene, 1910.

Apellidos Italianos

Sin duda hay dos apellido italianos muy importantes, Carozzi y Luchetti ya que son los nombres de dos grandes empresas, estos apellidos son de la desendencia de Leopoldo Carozzi y Augusto Luchetti, dos grandes empresarios que trajeron la costumbre de comer pastas a chile y aportaron a esta creando, dos de las mas importantes empresas de pastas y sus deribados.

Otros apellidos italianos:
- Yantorno
- Tranchino
- Marconi
- Nicolini
- Baggio
- Caviezel
- Franzani
- Ratto

Estos son algunos de los apellidos Italianos mas comunes en nuestro país, la mayoria e estos apellidos se encuentran entre la region metropolitana y la quinta de nuestro pais, ya que ahí fue donde se encontraron alguna vez las colonias italianas, tambien en Antofagasta y Concepción.

La influencia de la colonia Italiana en nuestro pais.

El mayor aporte cultural de los italianos en las costumbres chilenas es que mucha gente comenzó a poner las pastas en su dieta cotidiana, esto no es menor ya que era muy dificil que la gente comenzara a preferir un plato de tallarines a una tipica cazuela o porotos con rienda, pero asi fué, esto ocurre gracias a las dos grandes empresas que se crearon en la epoca colonial Luecheti y Carozzi, estas dos grandes empresas debido a su gran poderio en aquellos años se han mantenido hasta ahora siendo segun mi parecer de las mas connotadas aun en nuestra epoca actual.
Otro aporte importantisimo en lo comercial que realizaron los Italianos en chile fue la creacion de la gran empresa falabella que en sus inicios partió siendo una sastreria y hoy es lo que ya todos conocemos, la inmensa multitienda que esta practicamente a lo largo de todo chile.
En lo deportivo no se quedaron atras las colonias Italianas, tubieron una gran influencia en los deportes como el ciclismo y futbol, es por esto que se funda el importante Audax Italiano, sin duda un club que fue y sigue siendo una importante institucion ya que hasta estos dias se mantiene el club en la primera división del futbol chileno.

Sastrería Falabella, Santiago 1926